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这是我吃过最酥香的鱼,卖相一般,味道鲜美,自己动手才有味道

2019-11-29 15:05编辑:admin人气:


年初和同学去霞浦自驾旅游,住的家庭式宾馆,以此处为中心,每天游览周边景区或者出海,早餐通常在宾馆吃,午餐和晚餐有需要,可以订餐。这一天我们已经订餐,回来的路上看到有卖鱼的,虽然每天餐桌上都有鱼,但是看到鱼还是没有放过,又买了一条大鱼和几条小鱼,鱼很新鲜,回来时老板娘已经为我们准备好了晚餐,买回来的鱼又不能不吃,也不好意思再麻烦老板娘来做,于是我们就自己动手,借用老板家的锅碗瓢盆和油盐酱醋等调味料,大鱼红烧,这几条小鱼直接油炸,出锅就吃,虽然卖相不咋样,好香酥,味道真是太鲜美了,自己动手才有味道,每人一条鱼感觉意犹未尽。

这鱼是海鱼,叫什么名字还真说不清,问过渔民,可惜听不懂他们说话,这鱼的做法非常简单,把鱼收拾干净,用盐在鱼的周身抹匀,少抹一点点哦,抹多了就太咸了,切点姜蒜,加点料酒腌制10分钟左右,然后锅中加入适量的油,就可以油炸了。毕竟不是在自己家,很多东西也找不到地方,我们就因陋就简,用最简单的方法,最少的调味料,做出最好吃的油炸鱼,享受旅途的快乐。天气越来越热,流汗多损失钙,记着多给家人做鱼,不但味道鲜美,还能补充钙质。

所需食材:海鱼6条;油适量;盐适量;姜适量;蒜适量;料酒适量。

做法及步骤:1、这就是我们买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。这鱼看上去个头不大,但是很新鲜。

2、在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。

3、少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。

4、锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少用油,少浪费,大约7分热下入鱼小火慢炸。

5、这几条鱼也有大有小,大的炸1条,小的炸2条。

6、炸好的鱼推至边上,继续炸其他鱼。

7、实际上大小有6条炸鱼,全部炸好后出锅装盘,这一餐我们吃的很丰富,大小有3道鱼,老板娘做的清蒸,我们做的红烧和油炸,美美的晚餐。

这个炸鱼用最简单的调味料,最简单的方法,无需太复杂,注意掌握火候,炸出来的鱼非常好吃。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博

(来源:未知)

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